À travers ses projets, Sarah Al Atassi œuvre à un cinéma d’auteur engagé, sensible et pluriculturel, qui met à l’honneur les parcours écorchés et les personnalités marginales. Au sein de ses créations et autres collaborations, il lui importe de privilégier l’économie des dialogues pour mettre l’accent sur les corps et rester au plus près de l’émotion. Elle trouve son épanouissement dans la nature viscérale des projets pour lesquels elle s’implique corps et âme, et cela, quelle qu’en soit la forme.